来去巴黎逛市场(下) (2002.04.26)

  来去巴黎逛市场(下) (2002.04.26)

Le Bon Marche食品超市  摄影 / Yilan  

〈旅游美食集〉
 

■来去巴黎逛市场(下)■

每回造访巴黎,拉法叶与Le Bon Marche两大百货公司的食品超市,是我绝不错过的两站;尤其是前者,更常是临别当天,从旅馆check out赶往机场前的必然前往的最后採购大站。

拉法叶美食超市 Galeries Lafayette Gourmet

我觉得,对于热爱美食的游客来说,拉法叶食品超市的存在,真是一种极度的方便与幸福。在这里,除了各种新鲜时蔬海鲜肉类之外,几几乎,一切你想得到的、法国与世界各地各种高级食品材料,在此都找得到,且绝绝对对都是顶级品牌、一流品质。

从烟燻鲑鱼、鱼子酱、义大利西班牙法国火腿、新鲜鹅肝鸭肝、手工製鹅肝酱鸭肝酱,cheese、名牌甜点、来自各产地各型态的优质茶叶咖啡豆巧克力、上好橄榄油胡桃油葡萄籽油、各种果醋或陈年黑醋,一直到上好手工採收精製的布列塔尼海盐、加了香料花朵各种调味的芥末酱芥末籽酱、口味千变万化的名厨手製果酱、鯷鱼鲔鱼年份沙丁鱼等各种腌渍鱼类罐头……。

真真是,无论你想要在饮食上如何放纵享乐如何专精讲究,都可以在拉法叶美食超市圆满达成愿望。

来去巴黎逛市场(下) (2002.04.26)

遂而,也每每令得我,逛得两眼发直购物慾口腹之慾横流之际,虽说一面担心着荷包与行囊空间的有限,一面仍旧完全无法克制地,不停把手往货架上伸。

而且,这些美味可不单单只是开架陈列,许多专柜都还附设了简单吧台,让来客儘可以这来一点那选一点,配一杯香槟或红白酒或矿泉水,就这幺直接上座放怀享用起来。对于伤脑筋着不知如何在人生地不熟的巴黎解决吃喝问题的游客而言,可算是另一绝佳选择。

 St.-Ouen跳蚤市场

出乎意料之外地,我竟然从巴黎北端的St.-Ouen跳蚤市场空手而回!

其实是非常了不起的一处市场呢!由10个类别不同的市场组合而成的这个佔地无比庞大的跳蚤市场,规模壮阔得无可想像;我自己估计,若是安步当车一家家闲闲逛逛看看,有可能好几天都脱不开身。

当然内容也是精彩万分的。毕竟是拥有了无数华美豪奢岁月的巴黎的跳蚤市场,多少贵族巨富、多少风流人士所曾经经历的、已然故去的美丽年光,而今,许多许多都聚集到St.-Ouen市场来,交织成一个非凡壮丽、足令人目眩神迷的奇境。

来去巴黎逛市场(下) (2002.04.26)

在那里,我看到了丝绒铺面的半人高留声机,雕饰精巧品项齐全的硕大古董野餐篮,纯皮手工编製、像家具一样宽大漂亮的行李箱,黄澄澄结实沈重的全套专业锅具,还有那看得出每一张都得花上中东或亚洲女子数年甚至数十年以上光阴细细编织而成的华丽织毯,各种形制、依出身时间潮流不同而样貌各异的桌子椅子柜子茶几灯具,体态表情优雅精细得近乎倨傲的形色手绘杯盘碟壶银器……

虽说在这上头,一一曾流转过百十年岁月沧桑,然而即便斑驳了、陈旧了,但大多数还是悄悄地流露着极度辉煌典雅、不可一世的雍容气派;每一件,都惹人不由得再三流连摩挲,恋恋难捨。

然也在这一边儿撼动着犹疑着左右为难着的同时,我却又逐渐一点点地觉察到,这些绝美物事与自己的成长背景记忆情感、与自己此刻的真实生活甚至审美态度,其实存在着极大的断层与距离,因而着实难以亲近难以攀配。

于是毫无斩获怅怅而回。

我想,我与巴黎市场,或者还是仅在味蕾上两相结缘,会来得更踏实更自在许多吧!

关于巴黎市场之必买品

1. 重装备篇

虽然的确是难以承受之沈重,但我觉得,来到巴黎的市场,各种各样的食品罐头,是绝对不容错过的必买必带必需品。我自己每回都一定要买的有,那滋味总令人彷彿剎时沐浴在地中海阳光下的普罗旺斯AOC级初榨橄榄油、品质绝佳的浓醇芥末子酱橄榄酱,以及出自甜点名厨之手、配方之创意与水果含量之高足以让人眼界味蕾均为之一新的果酱……

来去巴黎逛市场(下) (2002.04.26)

重虽重,但除了美味的无可取代之外,这类瓶瓶罐罐动辄一两年以上的保存期限,真的可以让这份美好的巴黎回忆绵延很久很久。

 2. 生鲜挑战篇

採买必须冷藏的生鲜货其实非常疯狂也非常冒险,除了必须有效掌握时间,在上飞机前一刻才去採买、一路央求空服员帮你冷藏、抵台后往往还得神经兮兮地花大笔银两搭计程车直奔回家……

来去巴黎逛市场(下) (2002.04.26)

然而,疯狂冒险之后的美好回馈是:返抵家门后至少一个星期里,都可以与无缘同赴巴黎吃大餐的另一半一起,随手从冰箱里取出滑腻柔嫩如脂的Patrossian烟燻鲑鱼、肥腴醇美的手製新鲜鹅肝酱、以伊比利半岛天然放养吃松子长大的黑毛猪腿製作而成的西班牙伊比利火腿、甚至最当令的春季白芦笋,直接打开摊在盘子上、至多花点功夫水煮了洒点上好海盐,再烤点法国麵包,就是一顿奢侈大餐。这样的享乐方法,令我怎能不一回回乐此不疲?

 3. 轻鬆品味篇

沈重的、新鲜的不敢碰,巴黎市场里可依然多得是各种轻盈小巧的好货,足供怕麻烦的游客轻轻鬆鬆採买回家自家享用或充当伴手礼餽赠亲友。

比方光看就很有品味的咖啡豆与茶叶,拉法叶与Le Bon Marche货架上,多得是高级品牌如Fauchon、Hediard、Mariage Freres,也都是该领域的一时之选。

来去巴黎逛市场(下) (2002.04.26)

不能忽视的,还有最具巴黎浪漫气息的巧克力,除了卖相绝佳名声显赫的Fauchon、Hediard、Valrhona、Dalloyou,想讲究一点,此刻巴黎流行的是单一产地、单一年份巧克力,比方推出多种产地巧克力的Bonnat,以及Valrhona才刚刚问世的2001年份Chuao与GranCouva巧克力,都非常值得一试。

→来去巴黎逛市场(上) (2002.04.23) 


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来去巴黎逛市场(下) (2002.04.26)
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