「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃

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「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃
「新鲜、在地、当季」现代人对于食物的要求,渐渐将重心转移到品嚐食材的原味上,位在北屯的【禾採】也跟上这样的精神,严选在地好食材,就为了让客人可以品嚐到食材最原始的风味,
「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃 ▲一楼的大窗户,让室内就算不点灯也依然很明亮,靠窗区的位子非常适合一个人静静的享受餐点喔。
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「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲除了一楼,二楼也有许多座位以及包厢喔。
 
老闆说店名之所以取作【禾採】,其一是想强调「日式职人」般对于食材的要求,每份料理都是如此的精緻高雅,其二便是想藉由【採】这个字,强调食材的新鲜以及对料理的讲究,藉由店名告诉大家,想品嚐难得一见的鲟龙鱼,以及台湾在地好食材,来这就对啦。
 
在地台湾好猪!乾净纯正肉香味,就是没有猪腥味
 
炸物类|「究好猪」霜降里肌猪排
 
「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲套餐搭配有晏廷女王生菜沙拉、开胃小品、例汤、白饭、甜品或水果。
 
提倡人道饲养的究好猪,不只讲究猪只的环境,饲料、温控通通需要掌控,而且在作业的过程中,全程保留在低温的场域中,避免细菌滋长,从饲养到宰杀再到分切配送过程,注重全程低温无菌,因此肉质就是特别鲜嫩、甜美、无腥味。

「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃 ▲厚切的猪排吃起来竟然带有爽口口感。
 
厚度惊人的霜降里肌猪排,每口咬下都非常满口,大块的猪肉非但一点都不柴,多汁的肉竟然还带点清脆口感,炸得酥脆的里肌猪排,清爽的滋味不只没有一般猪的腥味,肉中自然带有的甜香,就算不沾酱也非常美味。
 
鲟龙鱼摆上桌,只有在这里才能吃到的奢华料理
 
铁板料理|板烧「鱼之乡」鲟龙鱼排

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「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲除了鲟龙鱼排套餐,还搭配有蔬菜天妇罗喔。
 
【禾採】的鲟龙鱼产自自家位在谷关的养殖场, 以高冷泉水及高蛋白配方饲料饲养,每尾鲟龙鱼须饲养五年以上约6~7公斤才符合食用标準,老闆说经过这样高规格管理的鲟龙鱼,就是让肉质富含丰富胶质,吃起来无腥味的撇步喔。
 
「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲每块鲟龙鱼排都大块满意,一点都不小气。

「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃 ▲鱼排底下还有放究好猪片喔。
 
在铁板上滋滋作响的鲟龙鱼排,一端上桌就已经让人口水直流了,没想到居然还有隐藏的美味吃法,吃之前趁着铁板正热着赶紧在铁板上翻烤,烤过的鱼排不只更能带出香气,吃之前淡淡的柠檬清香,也让Q弹的鱼肉更显清爽,一点都不腻口。
 
蔬、素食|综合时蔬天妇罗
 
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「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲种类丰富的天妇罗,一端上桌就能知晓当季的蔬菜有哪些。


「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃 ▲一旁也有搭配现磨的萝蔔泥酱油可以沾喔。
 
天妇罗表面仅裹上一层薄薄的麵衣,不让麵衣的滋味抢走蔬菜的风采,搭配一旁的萝蔔泥酱油,咬下时便能率先品闻到清爽的萝蔔香,另外经过高温油炸的蔬菜,不仅保留住水份也留住蔬菜的鲜甜味。
 
龙王上桌就是气势非凡,满满软骨越煮越浓醇!
 
风味锅物|顶级龙王锅
 
「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲龙王锅用得可是鲟龙鱼汤底喔。
 
既然都号称是龙王锅了,当然从汤底开始就是用鲟龙鱼骨熬製而成的汤底啦,浓醇鱼汤搭配20多种的中药材调製过后,让浓郁的鱼滋味因为中药材而显得爽口,另外鲟龙鱼骨中丰富的胶原蛋白,也经过细火慢炖后释放入汤中,药材中无药性的山当归,也能帮助孕妇及哺乳的妈妈补充营养。

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「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲多达九种海鲜的海鲜拼盘(龙虾、天使红虾、草虾、白虾、中卷、蛤蜊、牡蛎、鲍鱼、鲟龙鱼片)
 
「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲鲟龙鱼软骨丰富的胶原蛋白对皮肤也非常好喔。

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「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲事先切开的龙虾,入锅后很容易就能取出肉来吃。
 
硕大的龙虾入锅后,不仅让汤底鲜上加鲜,饱满的虾肉搭配浓郁的虾膏,更是让口中的丰富度大大提升,一锅火锅就能让你享尽海鲜之美,喜爱海鲜滋味的你,真的不可错过。
 
雪花牛肉片
 
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「究好猪」梅花肉片
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「北屯最鲜食材在这里!」海鲜龙王豪迈入锅,浓醇汤头必须吃▲如果觉得单吃海鲜不够过瘾,也可以加点肉片喔。
 
台湾味土鸡锅|剥皮辣椒鸡锅

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▲土鸡锅选用的是来自台东鹿野的放山土鸡。
 
说到回甘滋味就绝对不能忘了这锅剥皮辣椒鸡锅啦,除了是经典的台式滋味之外,更是许多人回忆中的老滋味,经过腌製的剥皮辣椒搭配放山土鸡,不只汤头越煮越好喝,精选的放山土鸡肉质更是可口喔。
 
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用心挑选每样食材的【禾採】,就要让大家用亲民的价格品嚐在地顶级食材,想要品嚐食材的好滋味,来这就对啦。
 
【禾採 定食锅物】
地址:台中市北屯区松竹路一段9号
电话:04-2437-6869
营业时间:11:00~14:00、17:00~20:00 (假日顺延一小时)
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